秋は 美味しいものが豊富で、ダイエットには とてもキビシイ季節になります。

栗、生の状態でお店に並ぶのは やはり秋だけですね。
那須で 林の中にゴム長靴で入り、イガをこじ開けて 実を取った記憶は いつ頃のことだったかしら…

栗は 食べるのは美味しいですが、皮を剥くのが ひと苦労です。
鬼皮、渋皮 と 二重に包まれた実は、食べたい一心で 焦ると割れてしまうし、指先を怪我出来ない私にとっては とても神経を使う作業です。
でも、食べたい！

茹でて そのまま、栗ご飯、甘露煮から マロングラッセの真似事まで いろいろにして食べましたが、今回は 知人に教えられて 初めて素揚げにしてみました。
軽く塩を振って、これは お酒によく合います。栗の甘さが引き立ち、とても美味しいです。

今しか食べられない となると、よけい 美味しく感じます。
秋のうちに ぜひ 何回か 楽しみたいですね。






[猫]KOKO♪